El Salmorejo Cordobés és una crema servida habitualment com a primer plat, es tracta d'una preparació tradicional de Còrdova.

Un plat típic d'Andalucia que ens presenta Agustin Aguilera Pozo un noi de 27 anys nascut a Andalusia (Cordoba). Va venir a Catalunya als 26 anys a la recerca de treball amb ajuda de la família, tot just fa temps aqui i ja s'ha adpatado, fins i tot li agrada el pa amb tomàquet.