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Ingredientes para preparar salmorejo cordobés, la receta tradicional andaluza (4 personas):

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 150 gr de pan con buena miga
  • 100gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos.

    • PREPARACIÓN:

    • 1. Pelar los tomates y batir junto con el ajo, triturar hasta que quede sin grumos.
    • 2. Añadir el pan, el aceite y la sal y volver a batir hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
    • 3. Meter en el frigorífico y dejamos enfriar.
    • 4. Colocar en un bol y poner el huevo duro picadito y un chorrecito de aceite de oliva.