Biografia Biografia Entrevista Entrevista Plat Plat Recepta Recepta Alumnes Alumnes

PREPARACIÓ:

1. Començarem fent el sofregit de verdures a la paella, a foc mitjà amb oli d'oliva.
2. Preparem el marisc, netegem gambes, musclos i cloïsses. Tallem la sípia a trossos, incloses les potes.
3. Afegeix a la paella el tomàquet, mou-lo tot junt i deixa que es cuini uns minuts més.
4. A continuació afegim els trossos de sípia a la paella amb el sofregit i mou-lo tot 5 minuts. Incorpora l'arròs i mou-lo uns 2 minuts.
5. Aboca el brou a la paella, i també el safrà, la fulla de llorer i les cloïsses. Remou lleugerament la paella perquè quedi tot ben repartit.
6. Quan comenci a bullir, col·loca a la superfície els musclos i les gambes, baixa el foc al mínim i deixa que es cuini uns 18-20 minuts.