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Biografia Entrevista Plato Receta Alumnos

INGREDIENTES:

  • 4 tazas arroz
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita ajo triturado
  • 1 cuchardita cilantro finalmente picado
  • 1/4 taza ají cubanela cortados en cubos
  • 1/4 taza apio picado
  • 1 pizca orégano
  • 2 tazas guandules hervidos
  • 3 tazas agua
  • 1/2 taza salsa de tomate
  • 2 tazas leche de coco
  • 1 cubo caldo de pollo
  • 1/4 cucharadita sal

PREPARACIÓN:

  1. Calentar una olla grande a fuego medio-alto y añadir un chorro de agua (puedes utilizar 1 cucharada de aceite si prefieres). Añadir la cebolla, pimiento, apio, ajo, el cilantro picado y el orégano. Pochar unos 2 minutos hasta que la cebolla y el pimiento estén ligeramente blandos
  2. Añadir los guandules y cocinar unos minutos más hasta que estén calientes.
  3. Añadir el agua, leche de coco y tomate y llevar a ebullición.
  4. Añadir el arroz y reducir el fuego a medio. Remover frecuentemente hasta que el arroz haya absorbido el líquido – unos 5 minutos. Tapar la olla y reducir el fuego a lento. Dejar que el arroz se cueza al vapor durante 15 minutos. Destapar y remover bien. Volver a tapar y dejar 5 minutos más.
  5. Retirar del fuego y separar el arroz con un tenedor. Añadir sal al gusto, puedes servirlo en un bol o rellenar unos boniatos asados. Si te gusta picante, queda rico con un poco de sriracha. Decorar con hojas de cilantro.