img/logo J.png Projecte Migracions'19 Barres i ones
Biografia Entrevista Plat Recepta Alumnes

INGREDIENTS:

  • 4 tasses arròs
  • 2 cullerades oli d'oliva
  • 1/2 cullerada all triturat
  • 1 cullerada coriandre finalment picat
  • 1/4 tassa ají cubanela tallats en daus
  • 1/4 tassa api picat
  • 1 polsim orenga
  • 2 tasses guandules bullits
  • 3 tasses aigua
  • 1/2 tassa salsa de tomàquet
  • 2 tasses llet de coco
  • 1 galleda brou de pollastre
  • 1/4 cullerada sal

PREPARACIÓ:

  1. Escalfar una olla gran a foc mig-alt i afegir un doll d'aigua (pots utilitzar 1 cullerada d'oli si prefereixes). Afegir la ceba, pebrot, api, all, el coriandre picat i l'orenga. Escalfar uns 2 minuts fins que la ceba i el pebrot estiguin lleugerament tous
  2. Afegir els guandules i cuinar uns minuts més fins que estiguin calents.
  3. Afegir l'aigua, llet de coco i tomàquet i portar a ebullició.
  4. Afegir l'arròs i reduir el foc a mitjà. Remoure sovint fins que l'arròs hagi absorbit el líquid – uns 5 minuts. Tapar l'olla i reduir el foc a lent. Deixar que l'arròs es cogui al vapor durant 15 minuts. Destapar i remoure bé. Tornar a tapar i deixar 5 minuts més.
  5. Retirar del foc i separar l'arròs amb una forquilla. Afegir sal al gust, pots servir-lo en un bol o emplenar uns moniatos rostits. Si t'agrada picant, queda ric amb una mica de sriracha. Decorar amb fulles de coriandre.