Biografia Biografia Entrevista Entrevista Plat Plat Recepta Recepta Alumnes Alumnes

Machuca i Sopa de Peix amb Coco
• 1/2 quilo de lluç
• 2-3 gambons(por persona)
• 5 plàtans mascles verds
• 5 plàtans madurs mascles
• 2 iuques
• 2 patates
• coriandre fi
• 1/2 pebrot vermell
• 5-6 tomàquets pera madurs
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 1 coco ratllat
• Oli
• Sal, pebre i comí

PREPARACIÓ:
• Afegim aigua i triturem per després passar-ho per un xinès o tamís.
• Peleu els plàtans i posar a coure en aigua amb sal. Quan estiguin tous, els piquem en un morter fins deixar-lo ben fins. Li afegim sal (al gust) i que reposi.
• Partir el coco i ratllar per treure la llet que conté, posem a escalfar aigua i l'aboquem sobre el coco ratllat.
• Quan l'aigua estigui tèbia, procedim a rebregar el coco per treure tota la llet, finalment fent ús del tamís retirem les restes de coco i reservem la llet.
• Procedim a tallar la resta de verdura que anem a utilitzar.
• Afegim la llet de coco al brou, la verdura tallada a trossos i fem boletes amb la machuca que tenim reservada, que també afegim a la sopa.
• Finalment i 10 minuts abans de servir afegirem els trossos de peix salpebrat, juntament amb les gambes i llest.