PREPARACIÓ:

1. Assaona la carn amb saó ranchero, sopita, olives i una mica del seu suc, un chorrito de vinagre, all, pebre, sal, orenga, anyada la ceba, ajíes i deixar marinar per una hora. .
2. Escalfa 4 cullerades d'oli. Agrega el porc i sofregeix una estona. Afegeix l'orenga, la ceba, el ají, el tomàquet fregit, l'api, l'all i les herbes.
3. Quan l'aigua gairebé s'hagi evaporat afegeix el dau de brou de carn. A continuació tirar les mongetes i tres tasses d'aigua. Remou regularment fins que s'aconsegueixi una consistència cremosa. Finalment, afegir sal i pebre al gust.
4. L'arròs això és a gust de cada qui, perquè hi ha els qui els agrada l'arròs més solt i hi ha els qui el prefereixen una mica més junt. Cuina-ho al teu gust.