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INGREDIENTES:

• 2 tomates troceados
• 2 tazas de habichuelas rojas hervidas
• 2 libras de carne de res, cortada en pedazos medianos
• 4 tazas de arroz
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite
• 2 limones (limas fuera de la RD) cortados en mitades
• 6 tazas del agua
• 1 c.c. de sal
• Platano verde frito

PREPARACIÓN:

1. Sazona la carne con sazón ranchero, sopita, aceitunas y un poco de su jugo, un chorrito de vinagre, pimienta, sal, orégano, añada la cebolla, ajíes y dejar marinar por una hora.
2. Calienta 4 cucharadas de aceite. Agrega el cerdo y sofríe un rato. Añade el orégano, la cebolla, el ajo, el tomate frito, el apio, el ajo y las hierbas.
3. Cuando el agua casi se haya evaporado añade el dado de caldo de carne. A continuación echar las habichuelas y tres tazas de agua. Remueve regularmente hasta que se alcance una consistencia cremosa. Por último, añadir sal y pimienta al gusto.
4. El arroz esto es a gusto de cada quien, pues hay quienes les gusta el arroz más suelto y hay quienes lo prefieren un poco más junto. Cocínalo a tu gusto.