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INGREDIENTES:

• 1 Frango medio
• 1 Coco Rallado
• 8 Dientes de ajo
• 1 Hoja de Laurel
• 2 Limones
• 2/3 Piripiri verde
• 1 c.c. de sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien el pollo y dejar escurrir en un pasador.
2. Rallamos el coco dentro de un cuenco de plástico y después de rallarlo, deje media taza de té de agua caliente y media de agua fría, mueva muy bien con las manos hasta que quede una leche más al menos cremosa.
3. Dejamos enfriar, mientras se pica el ajo y la sal, sazonamos el pollo, colocándolo en un tablero y condimentamos con el preparado y la hoja de laurel.
4. A continuación, deje la media cantidad de la leche del coco y deje de mello por media hora. Se assa o se parilla la gallina lentamente en el horno y se va regando con el preparado de la leche y aceite sobre el pollo hasta estar listo para servir.
5. A la parte, junte el resto de la leche de coco y un poco de aceite. Este pollo es asado en la brasa y de vez en cuando, con una pluma de pollo va rociando el preparado de leche y aceite sobre el pollo hasta que esté listo para servir. Si le gusta picante, junte un poco de piripiri al preparado.