PREPARACIÓ:

1. En una cassola posa les patates en aigua amb sal durant aproximadament 20 minuts.
2. Quan les patates estiguin tendres fa servir un premsador de patates per fer un puré. Seguido a això barregi el sofregit de la ceba posi-li sal per l'achiote, el puré hauria de tenir un color ataronjat i deixi'l reposar per 30 min.
3. Després dels 30 min utilitzeu una safata i poseu els yapingacho i procera a fer pilotes com de la mateixa mida que unes de golf o llimones pequeños. Després de fer les pilotes faci un forat amb el polze i ompliu formatge després només tanqui el forat i procera a aixafar-fent boletes altra vegada.
4. Després que hagis armat els yapingacho posar-la a la nevera per una hora. Després per cuinar-utilitzi una planxa i ruixeu-ho amb oli i segudio rostiu per tots dos costats.
5. Ara has de fondre la mantega de cacauet amb una tassa i mitja de llet en el micrho-ondas. Asi mentre la ceba aquest llista afegiu la mantega juntament amb la llet i cuineu per uns 4 minuts.