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Biografia Entrevista Plato Receta Alumnos

    PREPARACIÓN:

  1. Congelar el pulpo si lo hemos comprado fresco o comprarlo congelado.
  2. Sacamos el pulpo y lo pasamos al frigorífico para que se descongele.
  3. Lo pasamos un poco por agua fría para quitar impurezas.
  4. Ponemos una cazuela al fuego con agua.
  5. Cuando rompa a hervir añadimos el pulpo, lo cogemos por la cabeza y “lo asustamos”, consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces de la cazuela para que el pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel.
  6. Pincharlo para ver como está de duro.