img/logo J.png Projecte Migracions'19 Barres i ones
Biografia Entrevista Plat Recepta Alumnes

INGREDIENTES:

  • 1 cullerada d'oli
  • 1 ceba picada fina
  • 2 pastanagues picades en cubs i 1/2 pebre vermell sense llavors picat
  • 1 llauna de salsa de tomàquets
  • Unes branquetes d'orenga o 1 fulla de llorer
  • Sal i pebre
  • 1 cullerada de mantega

PREPARACIÓN:

  1. Picar la pastanaga i la ceba. En una olla gran, afegir una mica d'oli d'oliva i salteu les verdures, afegir una mica de sal perquè deixin anar el seu propi aigua.
  2. Remoure amb cullera de fusta. Quan les verdures estiguin tendres, retirar-les del foc i passar-les per un mixer fins a formar una pasta.
  3. Tornar a l'olla, afegir la polpa de tomàquet i incorporar la pasta de pastanaga i ceba . Afegir un got d'aigua i una mica de sal.Incorporar el vi negre, el pebre vermell, les fulles de llorer, l'extracte de tomàquet i el peperoncino.
  4. Tapar la cassola i baixar el foc al mínim. Deixar reduir per 30 minuts o 1 hora a foc mínim, anar revisant de tant en tant, afegir més aigua si la salsa es torna molt espessa. Afegir la sal i servir amb uns rics fideus o la pasta que més t'agradi..