img/logo J.png Projecte Migracions'19 Barres i ones
Biografia Entrevista Plat Recepta Alumnes

INGREDIENTS:

  • 250 gr. cuscús
  • 250 ml. brou de pollastre (o brou de verdures)
  • 1 pebrot groc
  • 150 gr. carabassa
  • 1/2 carabassó
  • 2 dents d'all
  • Curri , canyella, gingebre i comí mòlt
  • Coriandre fresc
  • Panses
  • Oli d'oliva verge extra
  • Pebre negre mòlt i sal

PREPARACIÓ:

  1. Rentem bé i tallem la verdura en daus molt petits. L'all el piquem molt bé i ho integrem a la verdura.
  2. En una cassola amb unes tres cullerades d'oli d'oliva sofregim a foc mig fort la verdura sense arribar a escalfar-la massa (que quedi una mica al dente)
  3. Quan li quedin uns minuts afegim les panses, el comí, el gingebre i la canyella mòlta.
  4. En un cassó posem a escalfar 250 ml. de brou i quan doni el primer bulliment el retirem del foc i afegim al cassó els 250 gr. de cuscús, i ho deixem hidratant-se durant tres minuts amb el cassó tapat.
  5. Després dels tres minuts, afegim una cullerada de margarina vegetal o d'oli d'oliva i removem uns segons al foc perquè no s'endureixi el cuscús i el gra quedi solt.
  6. Després barregem el cuscús amb el sofregit de verdures i amb el coriandre fresc picat.